안녕하세요~ 간단하고 맛있는 집밥 도우미 꿀꿀소스입니다^^
오늘 점심 뭐 먹었어요?저는 오늘 명태자 오일 파스타를 만들어 먹었습니다.^^오일 파스타는 정말 만들기 쉽고, 다양한 버전으로 만들어 먹을 수 있습니다.베이컨이랑 편마늘을 넣어서 만들어도 맛있고 새우랑 조개를 넣어서 만들어도 정말 맛있네요~
그 중에서 저는 명란젓 오일 파스타를 가장 좋아합니다.^^기름기가 살짝 있는 오일파스타에 풋고추를 넣으면 정말 찰떡궁합이에요~ 입에 착 달라붙어요 ㅋㅋ 같이 만들까요? ^^
<재료> 파스타면, 명란젓, 통마늘, 올리브오일, 젓갈, 풋고추, 페퍼론치로(없어도 됨), 후추, 소금, 설탕,
- 끓는 물이 필요한 요리의 첫 번째 순서는 물을 끓여주는 것입니다. 그래야 요리시간을 단축시킬 수 있어요.파스타 삶은 국물을 넣어두세요.소금 1큰술을 넣어주세요.
2. 물이 끓는 동안 통마늘과 마늘과 청양고추를 먹기 좋게 입맛을 다시세요.저는 통마늘을 썰 때 꼭 과도을 사용합니다.그래야 얇게 잘 썰려요.파스타에 넣을 마늘이라서 최대한 얇게 썰어줬어요. 그래야 몸에 익히는 시간이 단축돼서 좋더라구요.
3. 물이 끓으면 면 한 줌을 뜨거운 물에 넣으세요.면이 완전히 잠기는 시점을 기준으로 중강불에서 10분간 끓여줍니다.저는 오일 파스타 면은 10분 정도 삶아 주면 맛있거든요.하지만 면을 삶는 시간은 취향이니까 원하는 대로 삶으세요참고로 제일 보편적인 면을 삶는 방법은 13분입니다^^
4. 면이 삶을 동안 파스타 볶음 준비해 줄까요?올리브오일 3~4큰술을 프라이팬에 돌려줍니다.오일이 건조한 것이 싫은 분은 큰 숟가락 2스푼 넣어주시고, 적당한 오일은 4스푼 넣어주세요.저는 3큰술을 넣었습니다. ^^
5. 프라이팬이 뜨거워지면 명란젓과 마늘을 넣어주세요.명란젓은 취향에 따라 넣습니다만, 저는 두 숟가락을 넣어 주었습니다.
원래 마늘을 먼저 볶은 다음에 명란젓을 넣는데 저는 마늘을 아주 얇게 썬 관계로 그냥 같이 넣고 살짝 볶았어요.(아~명란은 가위로 잘라서 준비해주세요.)
마늘과 명란젓을 넣고 볶을 때는 약한 불을 유지하세요.그렇지 않으면 명태자가 사방으로 흩어지게 됩니다. ^^; 그리고 오래 묶지 않아도 돼요~ 저는 약한 불에서 2분 정도 볶았습니다.마늘을 얇게 썰어서 조금만 가열해도 금방 익습니다^^
면이 다 익으면 체로 물기를 제거합니다.면 헹구시면 안 돼요
8.5번에 삶은 파스타 면을 넣고 고추 썬 것도 넣고 중불에서 볶아주세요다 익혀놔서 오래 닦지는 않을 거예요.짜장면을 비벼주는 개념으로 비벼준다고 생각하면 쉬워요.
잘 섞어가면서 페퍼론치노도 넣고 (없으면 생략)
후추도 넣어줬어요.~맛을 보고 싱거우면 「액젓」으로 간을 해 주세요~ 꼭!! 액젓으로 간을 맞추는 것을 추천합니다~소금보다 훨씬 감칠맛이 있어요.저는 액젓을 반쯤 더 넣어 줬어요.
그리고 섞어주면 완성~! 정말 쉽죠?명란오일 파스타가 이렇게 간단한 요리라니!! 생각하시는 분들이 많을 거예요. ^^참 간단한 음식이니 남편께서 주말에 가족들을 위해 해주셔도 좋을 것 같습니다. ^^
접시에 예쁘게 담아봤습니다~ 페퍼론치노와 청양고추 덕분에 색이 이쁘네요^^
색깔만 예쁜 게 아니라 맛도 정말 좋아요~
주말 점심 메뉴로 명란오일 파스타 어떠세요?
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